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微波应用的范围

点击次数:2853 发布时间:2017/3/7
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微波大米干燥杀虫灭卵机理与说明

采用微波干燥杀菌设备可杀各类大米、大豆、花生和谷物等虫害的虫体、虫卵同时还可以杀死各类霉菌等。

微波对生物体作用的结果:生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应:热效应和非热效应(也称生物效应)。这两种效应都会影响生物体生理活动变化和反应。微波加热的热效应,指物料吸收微波能量转化成热量后,物料升温、物料内含的水分蒸发、干燥和脱水;若适当控制脱水速率还可造成物料膨化,使其结构疏松。研究发现微波加热物料时,对于生物体还存在有非热效应现象。它能使处于微波电磁场环境中的生物体出现所谓应答性反应。即以zui小的微波能量造成生物体生存环境以及自身生理活动的改变,例如,破坏生物体细胞膜内外的电位平衡,阻断细胞膜与外界交换物质的离子通道的通畅性等。这些改变对生物体作用是致命的,它能在极短的时间内让生物体(例如细胞)死亡。其致死成因为微波电磁场的热力和电磁力的共同作用结果。其中以电磁力作用为主。

由于电磁力作用的存在,以及他对生物体的强烈影响,这是常规加热环境下所没有的因素,再加上微波加热存在体热源状态,不需要预热,又能在短时间内效果极为显著。对于食品杀菌来说,能在较低的杀菌温度下,短时间内杀灭玷污在食品上的细菌,例如,大肠杆菌杀灭时间约30秒(理论值)。杀菌温度低、杀菌时间短,就能zui大限度保持食品的口感、风味和营养成分。其次,微波杀菌属物理性质的杀菌,对食品本身不存在放射性物质的残留和污染,也没有化学腐蚀剂成分,不必考虑食品因添加化学腐蚀剂,在食用后积累而对人体的潜在危害。温度上升到60℃左右时,其内部的害虫和虫卵均已杀灭。食品厂家的实践也证明利用微波进行杀虫、杀菌,防止霉变具有良好的效果。国外在微波杀虫方面进行了大量的研究,实践证明当农产品本身在微波状态下温度达到55℃-60℃时,其成虫、幼虫、蛹和虫卵已全部杀灭。虫体为各种谷物粮食的成虫、幼虫和、虫卵;同时不影响粮食谷物的感管指标和生鲜度。2005年在九阳集团的多条生产线的顺利调试结果表明;当温度上升到60℃左右时,其内部的害虫和虫卵均已杀灭。九阳集团的实践也证明利用微波进行杀虫、杀菌,防止霉变具有良好的效果。微波杀虫技术和设备可以广泛应用于各类大米、大豆、花生和谷物等虫害的杀灭。

微波大米杀虫方法:在稻谷加工成大米的生产线的抛光工艺步骤后或在稻谷进仓过程中增加微波处理和冷却两道工序;微波处理采用连续微波设备,所述大米或稻谷出微波设备的温度为54~68℃,即控制单位质量大米的微波频率为2450±50MHz,微波功率一般在40KW(这点可以按照各个客户产量要求定制),大米出微波设备后在冷却段由空气自然冷却,将大米或稻谷从出微波设备时的温度冷却至40℃时其冷却速度为20~40℃/H。采用该方法既能快速彻底杀灭大米或稻谷中的害虫及米粒、谷粒中的虫卵(杀虫率包括杀成虫率及杀虫卵率可达100%),又对粮食和环境无污染,保持了大米原有的营养、品质、美观及风味。

 

                          上海楚尚机械有限公司

上海市奉贤区浦星公路8110号

                          

 

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